Dolce semifreddo all’italiana: solo ingredienti di qualità
Il dolce semifreddo è un prodotto tipico della pasticceria italiana che può essere considerato a buon diritto una variante più cremosa del classico gelato. La principale caratteristica del semifreddo infatti è quella di avere una consistenza più morbida e vellutata rispetto a un normale gelato: questo dipende essenzialmente dalla presenza all’interno del composto di una percentuale maggiore di panna che rende tutto l’impasto meno “acquoso” e quindi, appunto, meno “gelato”. Il Gelato di Juri offre a tutte le famiglie di Pesaro un’ampia varietà di dolci e torte semifreddi realizzati secondo il loro gusto e soprattutto utilizzando solo ingredienti freschi e di prima scelta.
La ricetta base del dolce semifreddo all’italiana
La ricetta base del dolce semifreddo all’italiana è composta da zucchero, albume d’uovo e appunto panna montata a cui possono essere aggiunti ingredienti e aromi di ogni tipo come granelle di nocciola e pistacchi, uva passa o frutta candita, amaretti o torrone sbriciolati. Il semifreddo classico si accompagna molto bene con salse fruttate o caramellate che conferiscono all’insieme un gusto leggermente più acido o dolciastro a seconda delle preferenze. Il Gelato di Juri realizza gustosi semifreddi secondo l’antica tradizione della pasticceria italiana, ottimi da presentare come dessert al termine di una cena in compagnia.
Il dolce semifreddo de Il Gelato di Juri
Esistono diverse varianti della ricetta base del dolce semifreddo. In generale possiamo raggrupparle in due categorie: quelle a base di panna, albume e zucchero (all’italiana) e quelle invece in cui c’è anche la presenza del tuorlo (alla francese) e che prendono il nome di “Parfait”. Ad ogni modo il vero segreto per realizzare un buon semifreddo è quello di utilizzare solo ingredienti di prima scelta: in particolare occorre fare attenzione alla qualità della panna e delle uova che devono essere sempre freschissime. Questo è esattamente ciò che fa Il Gelato di Juri, orgoglioso di offrire ai propri clienti di Pesaro sempre e solo prodotti di eccellenza.
