Le cremolate a Pesaro si trovano presso il Gelato di Juri

Finalmente, presso Il Gelato di Juri sono tornate le cremolate.

Sono una specialità dalle origini non del tutto precisate (per alcuni sarebbero nate in Sicilia, per altri sono nate in Lombardia) che si differenziano dalla classica granita per via dei pezzi di frutta ben visibili. Invece di usare i soliti succhi di frutta, le cremolate autentiche vengono preparate con prodotti genuini frullati in modo grossolano. Al tutto viene poi aggiunta dell’acqua e dello zucchero (non molto, o rischia di diventare troppo dolce), si procede congelando e mescolando con regolarità.

Una cremolata genuina e gustosa si riconosce per la sua consistenza omogenea, cremosa e leggermente granulosa.

Non esiste una regola precisa che spiega quanto devono essere grandi i pezzi di frutta; dipende dalla ricetta e dal metodo di preparazione. L’importante è che rimangano abbastanza grandi da poterli percepire sulla lingua mentre si gusta la cremolata fresca.

Meglio la classica granita o la cremolata?

Molto spesso le granite vengono preparate solamente con i succhi di frutta, senza utilizzare ingredienti freschi. Per questo motivo hanno una quantità di zucchero molto elevata e risultano meno salutari.

Le cremolate preparate secondo la tradizione contengono molta polpa di frutta, che è fonte di vitamine, sali minerali e sostanze utili al nostro organismo.

Durante l’estate, il caldo intenso mette a dura prova il nostro corpo: la sudorazione disperde le sostanze necessarie per garantire il corretto svolgimento delle funzioni fisiologiche, mentre il calore innalza la temperatura interna, causano numerosi disturbi come crampi, edemi, congestioni e persino svenimenti.

Le cremolate rappresentano la miglior difesa contro i disturbi dell’estate:

L’elevata quantità di acqua reidrata il nostro corpo.
La loro freschezza abbassa la temperatura dell’organismo, prevenendo i colpi di calore (consigliamo di mangiare la vostra cremolata lentamente).
La frutta fresca fornisce al corpo le sostanze di cui ha bisogno per garantire un perfetto stato di benessere.

Inoltre, poiché sono molto gustose, le cremolate vengono apprezzate anche dai bambini.